Risotto

Herausgegeben von Bänziger, Erica

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Ein Risotto ist unendlich mehr als ein einfaches Eintopfgericht.
Wer mit dem silbernen Reiskorn gross geworden ist,
verehrt es wie eine Göttin. Und die Risotto-Zubereitung
wird zu einer je nachdem heiligen oder abenteuerlichen
Handlung, deren Ziel ein Gedicht von Gericht ist. In diesem
Buch verraten fünf Köche ihre besten Rezepte.
Erica Bänziger steuert ihre eigenen Kreationen bei. Markus
Dlouhys Bilder entführen in die Reiskulturen Norditaliens.
. ca. 40 Risottorezepte von Erica Bänziger und vercellesischen Köchen
. Warenkunde Reis
. Porträts Fünf Köche und ihre Beziehung zu Risotto
. Die Geschichte des europäischen Reises Das Silberkorn aus dem Sumpfgebiet am Po
. Landschaftsmaler und Lebensspender Reis die schönsten Bilder

Produktdetails

• Verlag: FONA
• Seitenzahl: 167
• Erscheinungstermin: 3. November 2011
• Deutsch
• Abmessung: 270mm x 205mm
• Gewicht: 950g
• ISBN-13: 9783037804544
• ISBN-10: 3037804548
• Artikelnr.: 33398573

Autorenporträt

Erica Bänziger fühlt sich in warmen Gefilden zu Hause und ist dort auch fest verwurzelt. Ihr Wohnsitz im Tessin entspringt dem Wunsch, eng mit dem mediterranen Raum verbunden zu sein. Die ehemalige Diätassistentin mit Zusatzausbildung als Ernährungs- und Gesundheitsberaterin ist mehr als eine Rezept-Autorin. Mittelpunkt ihrer Arbeit ist stets das Produkt, das Lebensmittel, das sie zuerst ganzheitlich beleuchtet und in einem zweiten Schritt in eine gesunde, ehrliche Küche integriert. Hier entwickelt sie auf Basis von überlieferten Rezepten neue und interessante Gerichte, welche die traditionelle Küche ergänzen und bereichern.