Risque et exposition à l'acide citrique - Ruiz Escobar, Daniela
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Cette recherche a été menée dans une entreprise spécialisée dans la production et la commercialisation d'additifs alimentaires, qui utilise plusieurs produits chimiques organiques tels que l'acide citrique comme matière première dans la fabrication de ses produits. Cette étude se concentre sur la ligne de production des arômes en poudre, car il a été déterminé que l'exposition à ces produits à certaines étapes du processus entraîne divers problèmes de santé pour les employés au niveau opérationnel.

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Produktbeschreibung
Cette recherche a été menée dans une entreprise spécialisée dans la production et la commercialisation d'additifs alimentaires, qui utilise plusieurs produits chimiques organiques tels que l'acide citrique comme matière première dans la fabrication de ses produits. Cette étude se concentre sur la ligne de production des arômes en poudre, car il a été déterminé que l'exposition à ces produits à certaines étapes du processus entraîne divers problèmes de santé pour les employés au niveau opérationnel.
Autorenporträt
Ingénieur alimentaire et titulaire d'un master en sécurité et prévention des risques au travail de l'Universidad Tecnológica Equinoccial UTE de Quito, en Équateur. En 2008, elle a rejoint l'industrie alimentaire en tant que contrôleuse de la qualité. Dix ans d'expérience dans la manipulation et l'application de produits chimiques organiques pour les additifs alimentaires.