Ró¿norodno¿¿ Jackfruita w Karnataka, Indie - Jagadeesh, Sl
32,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Jackfruit uwäany za najwi¿kszy owoc ¿wiata nie cieszy si¿ obecnie nale¿ytym szacunkiem. Owoc ten nie jest popularny w masach, poniewä nie¿atwo go zje¿¿ poza r¿k¿ ze wzgl¿du na trudno¿ci w oddzieleniu cebulek od skórki, a tak¿e ze wzgl¿du na przeszkody morfologiczne i/lub biochemiczne zwi¿zane z tym owocem. Uwäa si¿, ¿e przetwórstwo i zró¿nicowanie produktów w przypadku owoców chlebowca przyczynia si¿ do popularyzacji owoców. Du¿e zró¿nicowanie w¿ród owoców chlebowca obserwuje si¿ w zachodnim Ghats w Indiach, który jest uwäany za centrum ich pochodzenia. Western Ghats, skarbnica ró¿norodno¿ci…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Jackfruit uwäany za najwi¿kszy owoc ¿wiata nie cieszy si¿ obecnie nale¿ytym szacunkiem. Owoc ten nie jest popularny w masach, poniewä nie¿atwo go zje¿¿ poza r¿k¿ ze wzgl¿du na trudno¿ci w oddzieleniu cebulek od skórki, a tak¿e ze wzgl¿du na przeszkody morfologiczne i/lub biochemiczne zwi¿zane z tym owocem. Uwäa si¿, ¿e przetwórstwo i zró¿nicowanie produktów w przypadku owoców chlebowca przyczynia si¿ do popularyzacji owoców. Du¿e zró¿nicowanie w¿ród owoców chlebowca obserwuje si¿ w zachodnim Ghats w Indiach, który jest uwäany za centrum ich pochodzenia. Western Ghats, skarbnica ró¿norodno¿ci owoców chlebowca, oferuje wiele mo¿liwo¿ci badania, zbierania i oceny jako¿ci owoców przeznaczonych na produkty deserowe i przetworzone, a tak¿e identyfikacji rodzajów nadaj¿cych si¿ do ró¿nych celów, aby zwi¿kszy¿ ich wykorzystanie jako ¿ywno¿ci. Badanie to powinno pomóc w rzuceniu nieco ¿wiat¿a na ró¿norodno¿¿ owoców chlebowca, ich aspekty fizykochemiczne w zakresie wykorzystania owoców do celów deserowych i przetwórczych. Badania te powinny by¿ szczególnie u¿yteczne dla naukowców, badaczy i studentów ogrodnictwa, rolnictwa, bioró¿norodno¿ci, przetwórstwa spo¿ywczego lub innych osób, które mog¿ rozwää takie nie w pe¿ni wykorzystywane uprawy owoców.
Autorenporträt
SL JAGADEESH, Ph.D. (Horticultura): Profesor asociado en el K.R.C. College of Horticulture, Arabhavi, Karnataka, India. Estudió los aspectos post-cosecha en la Universidad McGill, Canadá y en la Universidad de Wageningen, Países Bajos. BS REDDY, Ph.D. (Horticultura): Profesor, sirvió como decano durante 10 años. Ambos tienen interés en la diversidad y el procesamiento de la fruta del jack.