Augusta Adjei Frempong

ROLA KULTURY NA ZWYCZAJE ¿YWIENIOWE I WYBORY ¿YWIENIOWE GHA¿CZYKÓW

PERSPEKTYWA MIGRANTÓW MIESZKAJ¿CYCH W INNYCH KRAJACH I ICH WP¿YW NA BRAN¿¿ HOTELARSK¿

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Rola kultury w nawykach i wyborach ¿ywieniowych Ghäczyków mieszkaj¿cych w innych krajach to pierwsze wydanie ksi¿¿ki na temat tego, jak kultura wp¿ywa na nawyki i wybory ¿ywieniowe migrantów mieszkaj¿cych w Europie. Spo¿ecze¿stwa na cäym ¿wiecie maj¿ specyficzne preferencje dotycz¿ce jedzenia, które s¿ determinowane przez ich atrybuty spo¿eczno-kulturowe. Co ciekawe, ta ksi¿¿ka podkre¿la "ukryte" nawyki ¿ywieniowe Ghäczyków i ujawnia, ¿e pomimo wp¿ywu kultury Ghäczyków na ich wzorce ¿ywieniowe, przemys¿ hotelarski w Europie nie jest daleki od zaspokojenia ich potrzeb poprzez wykorzystanie zagranicznych produktów spo¿ywczych, takich jak katoffle w Niemczech i m¿ka ziemniaczana w Wielkiej Brytanii do przygotowania lokalnych potraw, zw¿aszcza fufu. Ksi¿¿ka ta jest obowi¿zkow¿ pozycj¿ dla studentów, doktorantów, mened¿erów w praktyce oraz mi¿o¿ników turystyki kulinarnej.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 26. März 2021
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786203264937
• ISBN-10: 6203264938
• Artikelnr.: 62062001

Autorenporträt

Investigador de doctorado en la Escuela de Gestión de Servicios de la Universidad de Bournemouth y miembro del personal del Departamento de Formación Profesional y Técnica de la Universidad de Cape Coast.