Diego Rikardo Gutierrez, Manuel Alberto Sandez, Lukas Mansilla

RUKOVODSTVO PO KUSTARNYM KOZ'IM MOLOChNYM PRODUKTAM

Rukowodstwo po uluchsheniü sistem proizwodstwa razlichnyh produktow iz koz'ego moloka

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Koz'e moloko po sostawu ochen' pohozhe na materinskoe, ono legche uswaiwaetsq, chem korow'e, imeet wysokoe soderzhanie nezamenimyh aminokislot i zhirnyh kislot i mozhet upotreblqt'sq lüd'mi s neperenosimost'ü laktozy i kazeina iz-za bolee nizkogo soderzhaniq ätih weschestw. Odnako, poskol'ku äto samyj bogatyj pitatel'nymi weschestwami natural'nyj produkt, on bystro razrushaetsq mikroorganizmami, poätomu neobhodimo prinimat' wse mery predostorozhnosti, chtoby ätogo ne proizoshlo, libo putem pasterizacii, libo putem pererabotki razlichnyh pobochnyh molochnyh produktow. Takaq industrializaciq prineset pol'zu melkim i srednim proizwoditelqm, podawlqüschee bol'shinstwo kotoryh ispol'zuüt ego tol'ko kak sredstwo suschestwowaniq sem'i, ne tol'ko w pitatel'nom, no i w äkonomicheskom plane. Cel' dannoj publikacii - dat' ukazaniq po nadlezhaschej proizwodstwennoj praktike, kotoraq dolzhna uchitywat'sq wo wseh proizwodstwennyh processah, pomnq, chto produkt horoshego kachestwa poluchaetsq iz syr'q s odinakowymi uslowiqmi.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 31. Oktober 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786205316368
• ISBN-10: 6205316366
• Artikelnr.: 66290054

Autorenporträt

Diego R. Gutierrez poluchil stepen' po pischewoj inzhenerii w Nacional'nom uniwersitete Sant'qgo-del'-Jestero i stepen' aspiranta po pischewoj nauke i tehnologii so zwaniem doktora pischewoj inzhenerii. Ya wystupal s mnogochislennymi dokladami na konferenciqh, kongressah, publikowal nauchnye publikacii, prepodawal w uniwersitetah i t.d.