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V monografii proanalizirovan otechestvennyj i zarubezhnyj opyt proizvodstva, rynochnogo prodvizheniya i prakticheskogo ispol'zovaniya pishhevyh mikroingredientov; issledovany zakonomernosti izmeneniya sprosa na pishhevye dobavki, izucheno korrelyacionnoe vzaimodejstvie dinamicheskih ryadov, vypolnena kolichestvennaya ocenka znachimosti vazhnejshih parametrov i kriteriev; obosnovan vybor algoritmov dlya ocenki tekushhego sostoyaniya i prognozirovaniya perspektivnoj jomkosti rynka pishhevyh dobavok.
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