Sabores / Ottolenghi Flavor - Ottolenghi, Yotam; Belfrage, Ixta
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"Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve el mago de las verduras con un libro completamente innovador. En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los câanones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican mâetodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos bâasicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela câomo explotar el mâaximo potencial de las verduras de cada dâia para crear una cocina extraordinariamente sabrosa. Sus mâas de cien recetas, acompaänadas de impactantes…mehr

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Produktbeschreibung
"Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve el mago de las verduras con un libro completamente innovador. En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los câanones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican mâetodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos bâasicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela câomo explotar el mâaximo potencial de las verduras de cada dâia para crear una cocina extraordinariamente sabrosa. Sus mâas de cien recetas, acompaänadas de impactantes fotografâias, harâan las delicias de los seguidores de Ottolenghi y de todos los amantes de las verduras."--
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Autorenporträt
Yotam Ottolenghi llegó al mundo de la cocina después de un periplo cuando menos curioso: cursó un máster en Filosofía y Literatura mientras trabajaba en un periódico israelí, y decidió dar un giro radical a su vida instalándose en Londres en 1997. Allí empezó a trabajar como ayudante de repostero en Capital, y después ejerció el oficio en locales como Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc y Baker and Spice, para emprender más tarde su propia aventura, que lo ha llevado a crear una cadena de restaurantes y tiendas de comida en los barrios de Notting Hill, Islington, Belgravia y Kensington. En 2011 abrió su restaurante, NOPI, en Picadilly. Es autor de varios libros superventas de cocina y estrella de diversos programas de televisión, entre ellos uno de Channel 4 dedicado a la comida mediterránea. Salamandra publicó Jerusalén en 2015.