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La saliva es un líquido claro producido por varias glándulas en la zona de la boca. La saliva es una parte importante de un cuerpo sano. Está compuesta principalmente por agua. Las enzimas que se encuentran en la saliva son esenciales para iniciar el proceso de digestión de los almidones y las grasas de la dieta. Estas enzimas también desempeñan un papel en la descomposición de las partículas de alimentos atrapadas en las grietas dentales, protegiendo así los dientes de la caries bacteriana. La saliva también desempeña una función lubricante, humedeciendo los alimentos y permitiendo el inicio de la deglución, y protegiendo la mucosa oral de la desecación.
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