Salmonella spp en la Ciudad de Valledupar, Cesar, Colombia - Araujo Guerra, Alvaro Vicente
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La producción de alimentos de origen animal es fundamental para la supervivencia de las personas, porque generan la proteína que el cuerpo humano necesita. Hoy en día hay gran concientización alrededor del consumo de la carne de origen animal, pues se ha establecido que es una de las más saludables y nos provee proteinas. Para encarar este hecho, ha surgido una tendencia científica denominada ciencia de la sostenibilidad, la cual se ha considerado que debe ser una ciencia inspirada en el uso del conocimiento y debe tener características como la transdisciplinariedad, la participación, el…mehr

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Produktbeschreibung
La producción de alimentos de origen animal es fundamental para la supervivencia de las personas, porque generan la proteína que el cuerpo humano necesita. Hoy en día hay gran concientización alrededor del consumo de la carne de origen animal, pues se ha establecido que es una de las más saludables y nos provee proteinas. Para encarar este hecho, ha surgido una tendencia científica denominada ciencia de la sostenibilidad, la cual se ha considerado que debe ser una ciencia inspirada en el uso del conocimiento y debe tener características como la transdisciplinariedad, la participación, el aprendizaje social, la co-producción de conocimiento, la visualización de múltiples escalas y el manejo de la incertidumbre.
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Autorenporträt
Médico Veterinário e Zootecnista, Mestre em Reprodução Animal. Professor de Microbiologia na Universidad Popular del Cesar, Colômbia, desenvolvendo trabalhos de investigação na área da epidemiologia e doenças infecciosas. Tenho publicado artigos relacionados com estes temas em revistas especializadas.