Salzau - einst adeliges Gut von nahezu 4.000 ha Größe, heute Zentrum für Kunst und Kultur, Herzstück der Orchesterakademie des Schleswig-Holstein Musik Festivals und Heimat des internationalen Jazz-Festivals JazzBaltica - blickt auf eine lange Geschichte zurück. Über Jahrhunderte hinweg war das Gut Salzau ein Zentrum der landwirtschaftlichen Kultur. Hier lebten und arbeiteten ganz normale Menschen unter der Obhut ganz normaler Gutsherren. Dazu gehörten die gutseigenen Dörfer Fargau, Pratjau, Schlesen und Stoltenberg, die zahlreichen Außenstellen, der Haupthof Salzau und die Meierhöfe Charlottental, Ottendorf, Selkau und Sophienhof. Noch heute spürt man bei den alteingesessenen Bewohnern das Gefühl der Zusammengehörigkeit zu einem großen Gutsbezirk. Die Entwicklung dieses ostholsteinischen Gutes wird von dem Autor Hartmut B. Klinger mit all seinen Facetten beschrieben: die wechselvolle Geschichte der Eigentümer und der Bewohner der zum Gut gehörenden Dörfer und Meierhöfe, die Baugeschichte, die Entwicklung von Land-, Forst- und Fischwirtschaft, von Gerichtsbarkeit und Schulwesen, das gesellige Leben in den gutseigenen Dörfern. Anschaulich und fundiert wird die Geschichte des Gutes Salzau und darüber hinaus exemplarisch die Entstehung, Funktion und Entwicklung eines typischen ostholsteinischen Gutsbetriebes jedem Interessierten in diesem Buch näher gebracht.