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Fleisch, Fisch und Geflügel gehörten schon immer zu den Hauptnahrungsmitteln des Menschen. Eine total überhitzte Bratpfanne hat früher aber keiner gebraucht. Es gibt zwei Gründe, warum man heute wieder zum Garen bei Niedrigtemperatur zurückkommt: Der vollendete Genuss von himmlisch saftigem Fleisch und Fisch und die herrlich unkomplizierte Vorbereitung. So kann man sich ganz seinen Gästen widmen, weil das Fleisch keine Aufmerksamkeit braucht.