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"Sani" revela a herança culinária de uma iguaria tradicional de inverno, nascida da mistura harmoniosa de jaggery e sementes de sésamo. Curiosamente, o Sani é mais do que uma simples guloseima de inverno; é uma prática consagrada pelo tempo, destinada a manter o corpo quente e a promover uma circulação sanguínea saudável. Apesar da sua popularidade, a ausência de um método de preparação padronizado deixou uma lacuna no mundo da culinária. Assim, o estudo detalhado neste livro propõe-se colmatar esta lacuna, estabelecendo uma abordagem científica e normalizada para a criação do Sani. Através de uma investigação meticulosa, os autores aprofundam os meandros da preparação do Sani, explorando as nuances de cada etapa do processo. O livro não só tem como objetivo preencher a lacuna de conhecimento, como também serve de guia para entusiastas e praticantes interessados em dominar a arte de elaborar este elixir de inverno. Além disso, o estudo coloca uma forte ênfase na avaliação organoléptica do Sani, mergulhando os leitores na experiência sensorial de provar e saborear esta deliciosa mistura. Os autores baseiam-se na sua experiência para oferecer uma visão sobre os sabores, texturas e aromas que fazem do Sani uma tradição apreciada.