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"Sani" svela l'eredità culinaria di una tradizionale prelibatezza invernale, nata dall'armoniosa miscela di jaggery e semi di sesamo. È interessante notare che il Sani è molto più di una semplice delizia invernale: è una pratica antica che ha lo scopo di mantenere il corpo caldo e di promuovere una sana circolazione sanguigna. Nonostante la sua popolarità, l'assenza di un metodo di preparazione standardizzato ha lasciato un vuoto nel mondo culinario. Lo studio descritto in questo libro si propone di colmare questa lacuna stabilendo un approccio scientifico e standardizzato alla creazione del Sani. Attraverso una ricerca meticolosa, gli autori si addentrano nelle complessità della preparazione del Sani, esplorando le sfumature di ogni fase del processo. Il libro non solo mira a colmare le lacune di conoscenza, ma funge anche da guida per gli appassionati e i praticanti desiderosi di padroneggiare l'arte della preparazione di questo elisir invernale. Inoltre, lo studio pone una forte enfasi sulla valutazione organolettica del Sani, immergendo i lettori nell'esperienza sensoriale di assaggiare e gustare questo delizioso intruglio. Gli autori attingono alla loro esperienza per offrire approfondimenti sui sapori, le consistenze e gli aromi che rendono il Sani una tradizione molto apprezzata.