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"Sani" desvela la herencia culinaria de un manjar tradicional de invierno, nacido de la armoniosa mezcla de jengibre y semillas de sésamo. Curiosamente, Sani es algo más que una delicia invernal: es una práctica ancestral destinada a mantener el cuerpo caliente y promover una circulación sanguínea saludable. A pesar de su popularidad, la ausencia de un método de preparación estandarizado ha dejado un vacío en el mundo culinario. De ahí que el estudio que se detalla en este libro se proponga abordar este vacío estableciendo un enfoque científico y estandarizado para la creación del sani. A través de una meticulosa investigación, los autores profundizan en los entresijos de la preparación del Sani, explorando los matices de cada paso del proceso. El libro no sólo pretende colmar la laguna de conocimientos, sino que también sirve de guía para los aficionados y practicantes deseosos de dominar el arte de elaborar este elixir de invierno. Además, el estudio hace especial hincapié en la evaluación organoléptica del Sani, sumergiendo al lector en la experiencia sensorial de degustar y saborear este delicioso brebaje. Los autores recurren a su experiencia para ofrecer una visión de los sabores, texturas y aromas que hacen del Sani una tradición muy apreciada.