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L'industrie laitière fait partie de la culture et de la civilisation indiennes depuis des temps très anciens. Il est très difficile d'indiquer quand nous avons commencé à élever du bétail et à utiliser du lait, mais il est vrai que nous avons commencé à utiliser du lait et des produits laitiers dès cette époque. Le lait et les produits laitiers jouent un rôle essentiel dans l'économie agricole de l'Inde, étant le deuxième plus grand contributeur au produit agricole brut. Le développement du secteur laitier s'inscrit parfaitement dans le programme du pays visant à accroître la production alimentaire, l'emploi rural et le développement économique. Il s'agit d'une industrie agroalimentaire, à tel point que le fourrage et les autres aliments pour le bétail ont un rapport direct avec les produits agricoles. L'Inde étant un pays agricole, l'industrie laitière offre de meilleures perspectives de développement et d'expansion à l'avenir. En Inde, où la majorité des gens vivent dans des villages et où l'agriculture reste la principale activité, la production de lait n'est qu'une activité secondaire.