Florentino Pech Huares, Monserrat Hoil Kumul, Jossafat Chac Herrera

SBORNIK GASTRONOMIChESKIH STATEJ TOM II

Opredelite tradicii, ispol'zowanie i obychai obschin majq na sewere Kintana-Roo, Mexika.

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Produktbeschreibung

Vo wtorom tome gastronomicheskih statej predstawleny nekotorye tradicii, obychai i tradicii zhitelej obschin majq na sewere Kintana-Roo, Mexika. Takie cwety, kak izot, flor de majo i flor de kalabasa, sostawlqüt chast' raciona semej, a kogda ih gotowqt w bul'onah, wmeste s qjcami ili w kachestwe nachinki dlq kesadil'i, oni wyzywaüt wostorg.Jetot tom pokazywaet, kak student-gastronom mozhet metodichno dokumentirowat' znaniq i wkusy babushek, kotorye wse esche zhiwut i sohranqütsq w kollektiwnoj pamqti blagodarq receptam, kotorye tradicionno gotowqtsq wo wremq semejnyh obedow, prazdnikow swqtyh pokrowitelej, na kotoryh sochetanie tradicionnyh blüd i napitkow predkow, takih kak pozol i bal'che, formiruet opyt dlq teh posetitelej, kotorye zhiwut kul'turoj narodow majq poluostrowa Jukatan.

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Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 20. Februar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 197g
• ISBN-13: 9786205618189
• ISBN-10: 6205618184
• Artikelnr.: 67485280

Autorenporträt

Shef-powar Florentino Pech Huares rodilsq w gorode Kampeche, shtat Kampeche, w 1976 godu. On poluchil stepen' w oblasti gastronomii w Uniwersitete Karibskogo morq, imeet specializaciü "innowacii w gastronomicheskoj industrii" i opublikowal w razlichnyh zhurnalah issledowaniq o profile postupleniq abiturientow w srednüü shkolu.