Alfa Oumar Dissa

Séchage convectif et solaire de la mangue (Mangifera indica L.)

Caractérisation expérimentale, modélisation et simulation du procédé

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Produktbeschreibung

La caractérisation du séchage convectif de la mangue, la conception et la modélisation d un séchoir solaire indirect à claie adapté au séchage en couche mince de ce fruit sont présentées dans ce travail. Les conditions d équilibre entre l air et le produit au cours du séchage ont été illustrées à travers l isotherme de désorption et la contraction volumique. L influence des paramètres aérauliques et intrinsèques sur la cinétique de séchage de la mangue a été analysée; la diffusivité d eau a été identifiée et l influence du retrait du produit sur celle-ci a ainsi démontrée. Un séchoir solaire indirect a été conçu, modélisé et simulé. Une caractérisation expérimentale du séchoir prototype a été effectuée et les courbes de séchage expérimentales ont été comparées aux courbes simulées. La simulation des paramètres thermiques du modèle global de couplage du capteur solaire et de l unité de séchage donne des profils temporels de teneurs en eau en concordance avec les valeurs expérimentales.

Produktdetails

• Verlag: Éditions universitaires européennes
• Aufl.
• Seitenzahl: 256
• Erscheinungstermin: 1. Mai 2012
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 16mm
• Gewicht: 399g
• ISBN-13: 9783841798350
• ISBN-10: 3841798357
• Artikelnr.: 35726571

Autorenporträt

Docteur en Physique, Spécialité Thermique, Thermique Solaire et Génie des Procédés, Alfa Oumar DISSA est Maître de Conférences à l'Université de Ouagadougou (Burkina Faso), Il est auteur de plus d'une quinzaine de publications dans des revues spécialisées principalement dans le domaine des procédés énergie thermique.