Mario Aliberti, Francesco D'Agostino, Steffen Disch

Schwarzwald Reloaded

Klassiker der besten Küche Deutschlands neu interpretiert
Herausgegeben:Tietge, Ulf

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Der Schwarzwald schmeckt köstlich! Forellen, Speck, Kirschtorte, Bibiliskäs' - alles lecker! Erst recht, wenn man diese klassischen Gerichte etwas weiterdenkt. Schwarzwald-Forelle mit Dashibutter zum Beispiel. Oder dürfen es zum Bibiliskäs auch mal Morchelrillettes sein? Die 30 besten Köche der Region interpretieren Schwarzwälder Klassiker neu und verraten ihre Lieblingsrezepte. Schwarzwald reloaded eben. Ob vom Grill, als Häpple vorweg oder als süßes Versucherle danach - beim Studieren dieser Gerichte sollte man den Mund besser geschlossen halten, damit das in den Backen zusammengelaufene Wasser nicht auf die Schuhe tropft. Mehr als 80 Rezepte, die Ihr so noch nie gesehen habt. Von ganz leicht bis gar nicht so einfach. Vom herzhaften Winter- bis zum locker-flockigen Sommergericht. Und so wie man uns kennt, natürlich wunderschön in Szene gesetzt. Guede!

Produktdetails

• heimat Kochbuch 1
• Verlag: Tietge
• 2., überarb. Aufl.
• Seitenzahl: 240
• Altersempfehlung: ab 20 Jahren
• Erscheinungstermin: 18. Oktober 2018
• Deutsch
• Abmessung: 220mm x 278mm x 20mm
• Gewicht: 1200g
• ISBN-13: 9783981614862
• ISBN-10: 3981614860
• Artikelnr.: 53794827

Autorenporträt

Mario Alberti, gebürtiger Würzburger mit italienischen Wurzeln, leitet seit 2020 als Küchenchef das Team des Restaurants Ivy im Boutiquehotel 133. Frühere Stationen waren unter anderem die Speise- und Weingalerie Aurum in Karlsruhe und das Restaurant #heimat im Badischen Hof in Bühl.