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La miscela di miele e aceto come aceto di miele, in combinazione con l'acqua, è uno degli sciroppi tradizionali iraniani. Considerando l'effetto terapeutico del miele e dell'aceto sugli indici antropometrici e sui profili metabolici, abbiamo condotto uno studio clinico per valutare l'effetto dello sciroppo di miele e aceto su questi parametri. I risultati hanno mostrato che lo sciroppo di miele e aceto, nelle dosi ricevute, non ha avuto un effetto significativo sugli indici antropometrici, sulla pressione sanguigna, sulla FBS, sull'HOMA-IR, sulle LDL-C e sui TG. È stato riscontrato un effetto significativo dello sciroppo di aceto di miele sull'aumento dell'insulina a digiuno e dell'HOMA-IR e sulla riduzione del livello di TC solo nel gruppo di intervento.