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A secagem desempenha um papel importante na preservação dosprodutosagrícolas. Hádois tipos de água presentes nos alimentos, aáguaquimicamente ligadae a água presa fisicamente. Na secagem, é apenas a água fisicamente retida queé retirada. Os alimentos secos têm uma longa vida útil porque o teor de umidade é tão baixoe o crescimento de organismos deteriorados é reduzido. Osalimentos podem ser secos de várias maneiras,porexemplo, pelo sol se o ar estiver quente e seco o suficiente, ou num forno ou secadora se oclima for húmido. Embora a secagem solar seja um método popular, muitos lugares rurais nãotêm um clima adequado para isso. Portanto, é importante desenvolver um secador que funcione com outrastecnologias. Um secador à base de gasificador de biomassa pode resolver este problema.Ocombustível à base de biomassavem ganhando popularidade por ser uma das alternativas ao combustível fóssil.