Segurança alimentar e nutricional em Chimborazo - Equador - Peralta Saa, Lilia Ofir;Mejía Paredes, Martha Cecilia
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A pesquisa sobre segurança alimentar foi realizada em 155 famílias do setor rural em Chimborazo. O problema identificado foi a insegurança alimentar, que responde a problemas de disponibilidade, acesso, utilização, estabilidade do abastecimento alimentar e instituições. Estes problemas foram evidenciados nos indicadores sociais, económicos e culturais, mas sobretudo nos indicadores de saúde da população em geral e dos grupos vulneráveis em particular, tais como as deficiências no consumo e uso dos alimentos e suas respectivas consequências.

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Produktbeschreibung
A pesquisa sobre segurança alimentar foi realizada em 155 famílias do setor rural em Chimborazo. O problema identificado foi a insegurança alimentar, que responde a problemas de disponibilidade, acesso, utilização, estabilidade do abastecimento alimentar e instituições. Estes problemas foram evidenciados nos indicadores sociais, económicos e culturais, mas sobretudo nos indicadores de saúde da população em geral e dos grupos vulneráveis em particular, tais como as deficiências no consumo e uso dos alimentos e suas respectivas consequências.
Autorenporträt
Lilia Peralta hat einen Doktortitel in Ernährung und Diätetik, Mag. scientiae in Humanernährung. Professor an der Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Autor und Mitautor mehrerer Veröffentlichungen. Martha Mejía hat einen Doktortitel in Gesundheitsförderung und -erziehung. D. in Epidemiologie und öffentlichem Gesundheitswesen, mit Erfahrung in der Gemeindearbeit.