Diego Steve Parreño Tufiño

Seguridad alimentaria en barrios del sur de la ciudad de Quito

Caso Banco de Alimentos de Quito(BAQ)

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Produktbeschreibung

Este texto presenta un análisis de la seguridad alimentaria en Ecuador, y se concluye que el principal problema para lograrlo se debe a que una proporción de hogares no cuenta con los recursos económicos suficientes para acceder a alimentos en cantidad y calidad adecuada. Ante la problemática de la desnutrición, se describe a instituciones sociales constituidas a manera de bancos de alimentos, las cuales nacieron como una opción para mitigar la inseguridad alimentaria a nivel mundial, esto debido a que gestionan pérdidas y desperdicios de alimentos que todavía son aptos para el consumo humano y que a su vez, pueden ser aprovechados para que personas en situación de vulnerabilidad accedan a ellos. Se expone brevemente casos relevantes de bancos de alimentos en el mundo y en el Ecuador. Finalmente, la investigación desemboca en un estudio de caso: el "Banco de Alimentos de Quito" como propuesta de acción social para mitigar la desnutrición en barrios pobres del sur de la ciudad de Quito-Ecuador.

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Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Seitenzahl: 124
• Erscheinungstermin: 7. März 2017
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 203g
• ISBN-13: 9783639602517
• ISBN-10: 363960251X
• Artikelnr.: 47966074

Autorenporträt

Diego Steve Parreño Tufiño. Economista por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE), 2016.Investigador económico durante los años 2011-2015 en el marco de proyectos de investigación financiados por la PUCE. Sus áreas de investigación actual son la seguridad alimentaria, crecimiento económico y aspectos de la globalización.