Otto H. Rhein, Hans Peter Bach, Gerhard Troost

Sekt, Schaum- und Perlwein

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Sekt ein besonderer TropfenVerschiedene Methoden der Schaumerzeugung Hilfsmittel der SchaumweinherstellungQualitätssicherungFür Kellermeister und StudentenDieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.

Produktdetails

• Handbuch der Lebensmitteltechnologie
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• überarb. Aufl.
• Seitenzahl: 448
• Erscheinungstermin: 26. April 2010
• Deutsch
• Abmessung: 244mm x 182mm x 40mm
• Gewicht: 1226g
• ISBN-13: 9783800164127
• ISBN-10: 3800164124
• Artikelnr.: 28071092

Autorenporträt

Hans-Peter Bach, Trier (RP), war bis 2009 Leiter der Lehr- und Versuchskellerei an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt Trier/Mosel.