Nesmotrq na tehnologicheskij progress w sel'skom hozqjstwe, klimat po-prezhnemu qwlqetsq naibolee wazhnoj peremennoj w proizwodstwe sel'skohozqjstwennyh kul'tur. Naibolee znachimye prirodnye peremennye w proizwodstwennom processe prihodqtsq na klimat, a ego izmenchiwost' ostaetsq problemoj i qwlqetsq osnownoj prichinoj kolebanij w sel'skohozqjstwennoj produktiwnosti. Klimat otwechaet za 80 % izmenchiwosti mirowogo proizwodstwa sel'skohozqjstwennyh kul'tur (CARAMORI i dr., 2008; FAO, 2014; CARAMORI i dr., 2016). Naibolee znachimye prirodnye peremennye w proizwodstwennom processe, nezawisimo ot sposoba proizwodstwa, proishodqt iz klimata i schitaütsq whodnymi faktorami i klüchewym istochnikom änergii w zemnoj sisteme (SANT'ANNA NETO, 2015). Voda wliqet na wse fiziologicheskie processy, proishodqschie w rastenii, takie kak pogloschenie kornqmi, perenos pitatel'nyh weschestw, termoregulqciq i gidrataciq, neobhodimye dlq podderzhaniq struktury i kletochnoj aktiwnosti rastenij (TAIZ; ZEIGER, 2009).