Sahar zanimaet ochen' wazhnoe mesto w pitanii cheloweka, poskol'ku qwlqetsq istochnikom wysokoj änergii. Hotq sahar mozhno proizwodit' iz razlichnyh kul'tur, mirowoe proizwodstwo sahara poluchaüt iz saharnogo trostnika i saharnoj swekly, kotorye qwlqütsq dwumq osnownymi widami syr'q. Saharnaq swekla - äto dwuletnee rastenie, koren' kotorogo ispol'zuetsq dlq proizwodstwa sahara. V perwyj god saharnaq swekla razwiwaetsq wegetatiwno i obrazuet korni, na wtoroj god ona stanowitsq qrowizirowannoj i geneticheski razwiwaetsq, daet cwety i semena. Suschestwuet mnozhestwo faktorow, wliqüschih na urozhajnost' i kachestwo saharnoj swekly. Semena zanimaüt wazhnoe mesto sredi ätih faktorow. Ispol'zowanie kachestwennyh semqn pozwolqet maximizirowat' pribyl' za schet snizheniq sebestoimosti produkcii, a takzhe urozhajnosti i kachestwa. Fiziologicheskoe kachestwo semqn w semenowodstwe opredelqetsq uslowiqmi wyraschiwaniq, osobenno na stadiqh cweteniq i sozrewaniq. Fiziologicheskoe kachestwo semqn monogerm mozhet byt' dostignuto tol'ko pri ispol'zowanii wysokokachestwennyh semqn. Pri obrabotke semqn wazhno optimal'no otdelit' ili otobrat' frakcii s nailuchshim kachestwom semqn w predelah partii semqn. S ätoj cel'ü w knige obobscheny ätapy proizwodstwa i pererabotki semqn saharnoj swekly horoshego kachestwa.