Semillas oleaginosas de la Amazonia: Tucumã y su potencial tecnológico - Soares, Suane; Vital, Rayra; Ribeiro, Carmelita
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La tucumã tiene un gran potencial que puede ser explotado en modelos de producción familiar, para generar empleo y renta, además de muchos productos nutritivos que pueden ser obtenidos a partir de la pulpa y del aceite. El objetivo de este libro es presentar la influencia de la temperatura en el almacenamiento de la tucumã y la caracterización físico-química del fruto y de los aceites extraídos de la pulpa y de la larva (Speciomerus Ruficornis Germar).

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Produktbeschreibung
La tucumã tiene un gran potencial que puede ser explotado en modelos de producción familiar, para generar empleo y renta, además de muchos productos nutritivos que pueden ser obtenidos a partir de la pulpa y del aceite. El objetivo de este libro es presentar la influencia de la temperatura en el almacenamiento de la tucumã y la caracterización físico-química del fruto y de los aceites extraídos de la pulpa y de la larva (Speciomerus Ruficornis Germar).
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Autorenporträt
Suane da Silva Soares, specializzata in Ingegneria della produzione - FACI/Devry (2018); laureata in Tecnologia alimentare - Università statale del Pará (2015). Esperienza nell'analisi e nella lavorazione di alimenti di origine animale e vegetale.