Sensorische Prüfung von Traubenmost mit natürlichem Konservierungsmittel (Resveratrol) - Kaur, Charanpreet
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Diese Arbeit soll zeigen, wie frische Fruchtsäfte durch natürliche Konservierungsmittel konserviert werden können, anstatt Chemikalien wie Schwefeldioxid usw. zu verwenden. Wir haben getestet, ob der Geschmack für die Verbraucher von Bedeutung ist, indem wir einen sensorischen Test durchgeführt haben, wobei die Methode des Dreieckstests für ein ungeschultes Panel gewählt wurde. Am Ende stehen die Ergebnisse, die beweisen, ob die Säfte mit natürlichen Konservierungsstoffen konsumiert und gelagert werden können oder nicht.

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Produktbeschreibung
Diese Arbeit soll zeigen, wie frische Fruchtsäfte durch natürliche Konservierungsmittel konserviert werden können, anstatt Chemikalien wie Schwefeldioxid usw. zu verwenden. Wir haben getestet, ob der Geschmack für die Verbraucher von Bedeutung ist, indem wir einen sensorischen Test durchgeführt haben, wobei die Methode des Dreieckstests für ein ungeschultes Panel gewählt wurde. Am Ende stehen die Ergebnisse, die beweisen, ob die Säfte mit natürlichen Konservierungsstoffen konsumiert und gelagert werden können oder nicht.
Autorenporträt
Tesis de licenciatura (año 2013) en la Universidad de Mendel, CZ - Posibilidades que influyen en la germinación de la albahaca (Ocimum basilicum L.). Tesis de maestría(año 2015),CZ-Evaluación sensorial de bebidas de frutas tratadas con conservantes naturales de origen vegetal. Conocimientos de HACCP,ISO 9001:2008,etc.