H. Jemanuäla G. de Souza A. Lewien, Leandro Pinto Xaw'er

Sertan de Krateus: zapis' i spasenie pischewoj kul'tury

Issledowanie

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Cel'ü dannogo issledowaniq bylo proanalizirowat' proishozhdenie i istoriü nekotoryh ingredientow ili preparatow iz regiona Sertoes (Crateús), chtoby wnesti swoj wklad w sohranenie pamqti o mestnyh i tradicionnyh obychaqh. S ätoj cel'ü bylo prowedeno bolee glubokoe bibliograficheskoe issledowanie, osnowannoe na poiske awtorow, kotorye zanimalis' woprosami ispol'zowaniq, obychaew i priwychek pitaniq w Krateuse. Zatem byli prowedeny polewye issledowaniq w dwa ätapa: 1) interw'ü s powarami, prozhiwaüschimi w Krateuse, s cel'ü polucheniq informacii ob osnownyh zagotowkah, blüdah i produktah pitaniq w regione; 2) polewye issledowaniq w rajone Tukuns, gde udalos' oznakomit'sq s proizwodstwom w muchnyh domah regiona i izgotowleniem mansape. V rezul'tate analiza i obsuzhdeniq udalos' poluchit' sootwetstwuüschie dannye, wyqwiw sil'nuü kul'turu muchnyh domow i proizwodstwa manzape w Tukunse. Takzhe udalos' wyqsnit', kakie blüda qwlqütsq simwolami regiona, chtoby zafixirowat' ih prigotowlenie i wnesti wklad w pamqt' o mestnyh i tradicionnyh obychaqh s cel'ü ih sohraneniq.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 12. Oktober 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786206550273
• ISBN-10: 6206550273
• Artikelnr.: 69144131

Autorenporträt

* H. Jemanuäla Gomes de Souza Agilar Lewien, studentka bakalawriata po gastronomii Federal'nogo uniwersiteta Seara - UFC. * Leandro Pinto Xaw'er, prepodawatel' Federal'nogo uniwersiteta Seara - UFC.