Andere Kunden interessierten sich auch für
![Valutazione della qualità e accettabilità sensoriale dello yogurt di latte di capra]( "Valutazione della qualità e accettabilità sensoriale dello yogurt di latte di capra")
Valutazione della qualità e accettabilità sensoriale dello yogurt di latte di capra22,99 €![Conservazione dello Yogurt e del latte di soia con sostanze organiche]( "Conservazione dello Yogurt e del latte di soia con sostanze organiche")
Conservazione dello Yogurt e del latte di soia con sostanze organiche27,99 €![Yogurt di latte di capra]( "Yogurt di latte di capra")
Yogurt di latte di capra23,99 €![Pectina d'arancia e qualità dello yogurt]( "Pectina d'arancia e qualità dello yogurt")
Pectina d'arancia e qualità dello yogurt26,99 €![Produzione e commercializzazione del latte nelle piccole aziende lattiero-casearie dello Sri Lanka orientale]( "Produzione e commercializzazione del latte nelle piccole aziende lattiero-casearie dello Sri Lanka orientale")
Produzione e commercializzazione del latte nelle piccole aziende lattiero-casearie dello Sri Lanka orientale19,99 €![Yogurt fortificato usato per aumentare la fertilità nei topi muli]( "Yogurt fortificato usato per aumentare la fertilità nei topi muli")
Yogurt fortificato usato per aumentare la fertilità nei topi muli42,99 €![Effetto di N e Si sulla crescita, la resa e la qualità della varietà di riso MTU-7029]( "Effetto di N e Si sulla crescita, la resa e la qualità della varietà di riso MTU-7029")
Effetto di N e Si sulla crescita, la resa e la qualità della varietà di riso MTU-702940,99 €
Lo scopo di questa ricerca era di valutare le proprietà fisico-chimiche e sensoriali di uno yogurt fatto con 3 livelli di grasso e usando due tipi di stabilizzatore. È stato utilizzato un disegno bifattoriale 2x3 completamente randomizzato (CRD). Fattore A: Tipi di stabilizzatori, 2 g/L di CC-729 e 30 g/L di Inulina; Fattore B: Latte all'1%, 2,5% e 4% di grassi, che ha dato origine a sei trattamenti, anche un controllo è stato incluso (latte intero + gelatina non aromatizzata), tre ripetizioni sono state effettuate risultando in 21 unità sperimentali di 1000g. Le variabili fisico-chimiche analizzate sono state: sineresi, viscosità, pH, acidità e °Brix, i cui risultati sono stati valutati attraverso un'analisi della varianza rispetto al testimone attraverso il test di significatività di Dunnett; risultando il fattore A con incidenza su tutte le variabili, oltre all'inulina ha presentato risultati migliori; mentre il fattore B non ha presentato differenze significative su nessuna variabile.