Sicurezza alimentare e nutrizionale a Chimborazo - Ecuador
Realtà del settore rurale
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La ricerca sulla sicurezza alimentare è stata realizzata in 155 famiglie del settore rurale di Chimborazo. Il problema identificato era l'insicurezza alimentare, che risponde a problemi di disponibilità, accesso, uso, stabilità dell'approvvigionamento alimentare e istituzionalità. Questi problemi sono stati evidenziati in indicatori sociali, economici e culturali, ma soprattutto in indicatori di salute della popolazione in generale e dei gruppi vulnerabili in particolare, come le carenze nel consumo e nell'uso del cibo e le loro rispettive conseguenze.
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