Sicurezza alimentare e nutrizionale a Chimborazo - Ecuador - Peralta Saa, Lilia Ofir;Mejía Paredes, Martha Cecilia
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La ricerca sulla sicurezza alimentare è stata realizzata in 155 famiglie del settore rurale di Chimborazo. Il problema identificato era l'insicurezza alimentare, che risponde a problemi di disponibilità, accesso, uso, stabilità dell'approvvigionamento alimentare e istituzionalità. Questi problemi sono stati evidenziati in indicatori sociali, economici e culturali, ma soprattutto in indicatori di salute della popolazione in generale e dei gruppi vulnerabili in particolare, come le carenze nel consumo e nell'uso del cibo e le loro rispettive conseguenze.

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Produktbeschreibung
La ricerca sulla sicurezza alimentare è stata realizzata in 155 famiglie del settore rurale di Chimborazo. Il problema identificato era l'insicurezza alimentare, che risponde a problemi di disponibilità, accesso, uso, stabilità dell'approvvigionamento alimentare e istituzionalità. Questi problemi sono stati evidenziati in indicatori sociali, economici e culturali, ma soprattutto in indicatori di salute della popolazione in generale e dei gruppi vulnerabili in particolare, come le carenze nel consumo e nell'uso del cibo e le loro rispettive conseguenze.
Autorenporträt
Lilia Peralta hat einen Doktortitel in Ernährung und Diätetik, Mag. scientiae in Humanernährung. Professor an der Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Autor und Mitautor mehrerer Veröffentlichungen. Martha Mejía hat einen Doktortitel in Gesundheitsförderung und -erziehung. D. in Epidemiologie und öffentlichem Gesundheitswesen, mit Erfahrung in der Gemeindearbeit.