In questo lavoro, viene sviluppato un sistema di gestione della salute e della sicurezza sul lavoro ISO 45001:2018 in una PMI di trasformazione alimentare in Ecuador, attraverso l'analisi del contesto dell'azienda e sono state identificate le parti interessate, che hanno permesso di redigere le prime sezioni del manuale OSHMS, dettagliando la posizione, l'attività, il numero di lavoratori, la mappa dei processi e l'organigramma dell'azienda. In seguito, viene dettagliato il modo in cui l'azienda si conformerebbe ad ogni requisito dello Standard e vengono redatte le informazioni documentali di base necessarie. Inoltre, vengono descritte le fasi per la sua implementazione e i passi necessari per la sua integrazione con altri sistemi di gestione. Infine, si sviluppa una prima diagnosi dei requisiti della norma, trovando una conformità massima del 20% e 0% nei requisiti 4 Contesto dell'organizzazione e 9 Valutazione delle prestazioni, rispettivamente.
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