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Il sistema di produzione biologica del latte definisce l'allevamento di animali da latte con mangimi organici, in particolare i pascoli, senza l'uso di sostanze chimiche come fertilizzanti o pesticidi e con un uso limitato di antibiotici e ormoni o di qualsiasi farmaco o sostanza chimica. Il latte ottenuto in questo modo in un'azienda lattiero-casearia è chiamato latte biologico e i suoi prodotti. Il sistema di produzione del latte biologico è costituito da obiettivi, norme e regolamenti che gli agricoltori devono seguire per ottenere sempre una produzione di latte biologico. In questo libro, la definizione di latte biologico, le prospettive dell'allevamento biologico, il potenziale di mercato, i fattori di crescita del latte biologico, l'analisi SWOT per la produzione di latte biologico, le fasi della produzione di latte biologico, i benefici della produzione di latte biologico, la stima dell'autenticità del latte biologico, le autorità di regolamentazione, i rischi identificati e le politiche da adottare per migliorare la produzione di latte biologico sono spiegati per ottenere maggiori benefici dalla produzione di latte biologico. Questo libro sarà utile per gli allevatori di bestiame da latte, i consumatori di latte, gli allevatori commerciali, i ricercatori, le agenzie di esportazione e importazione del latte.