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El sistema de Análisis de Peligros en Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), establece la aplicación de un sistema preventivo de control que asegura la calidad sanitaria e inocuidad del producto Mezcla Fortificada. El sistema HACCP de Mezcla Fortificada, se basa en la identificación, evaluación y control de los peligros significativos en cada etapa del proceso de producción.

Produktbeschreibung
El sistema de Análisis de Peligros en Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), establece la aplicación de un sistema preventivo de control que asegura la calidad sanitaria e inocuidad del producto Mezcla Fortificada. El sistema HACCP de Mezcla Fortificada, se basa en la identificación, evaluación y control de los peligros significativos en cada etapa del proceso de producción.
Autorenporträt
Jhony Mayta Hancco, Profesor universitario, especialista en Postcosecha y Marketing. Es autor de diversos artículos y ponencias sobre la conservación de frutas y hortalizas. Actualmente se dedica a la docencia universitaria y la divulgación de la ciencia.