El sistema de Análisis de Peligros en Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), establece la aplicación de un sistema preventivo de control que asegura la calidad sanitaria e inocuidad del producto Mezcla Fortificada. El sistema HACCP de Mezcla Fortificada, se basa en la identificación, evaluación y control de los peligros significativos en cada etapa del proceso de producción.