V rabote rassmatrivaetsya tema, otnosyashhayasya k probleme ocenki kachestva mnogoshagovyh veroyatnostnyh processov s vzaimozavisimymi stadiyami. Sformulirovana optimizacionnaya zadacha upravleniya kachestvom mnogoshagovogo tehnologicheskogo processa pri vzaimozavisimosti stadij s pomoshh'ju metodiki veroyatnostnogo podhoda; postroen algoritm ocenki kachestva mnogoshagovogo tehnologicheskogo processa, na osnove kotorogo sozdana avtomatizirovannaya informacionnaya sistema, pozvolyajushhaya s ispol'zovaniem poluchennyh teoreticheskih rezul'tatov optimal'no vybirat' meropriyatiya vliyaniya na stadii processa. Razrabotany instrumental'nye sredstva v vide modelej, algoritmov i programmnogo produkta, kotorye obespechivajut poisk jeffektivnyh reshenij v zadachah upravleniya kachestvom mnogoshagovyh veroyatnostnyh processov na primere hlebopekarnogo proizvodstva.