Sana Yakoubi

Sistemas de Entrega Nanométrica

Tecnologias de Liberação Controlada em Sistemas de Administração de Medicamentos e Sistemas Alimentícios

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Produktbeschreibung

Este livro concentra-se na formulação de nanoemulsões óleo na água, suas propriedades físico-químicas e estruturais, mecanismos de estabilidade, fenômenos de desestabilização e sua aplicação industrial. Na verdade, as nanoemulsões são o tipo de emulsão transparente ou translúcida com tamanhos de gotículas que variam de 20 a 500 nm. A estabilidade e aplicação das nanoemulsões dependem da gota e das características físico-químicas. As características das gotas são estudadas através do tamanho das gotas, composição das gotas, concentração das gotas, potencial zeta, polidispersidade e tensão interfacial. As propriedades físico-químicas são estudadas através da sua propriedade óptica, propriedade reológica, separação gravitacional, agregação de gotículas, maturação de Ostwald e estabilidade química. Os emulsionantes e surfactantes contribuem para o processo de emulsificação e são seleccionados de acordo com os requisitos dos métodos de emulsificação e a qualidade esperada da nanoemulsão. As nanoemulsões têm muitas aplicações na indústria alimentar, farmacêutica, ...

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 19. März 2022
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786204542973
• ISBN-10: 6204542974
• Artikelnr.: 63629292

Autorenporträt

A investigação da Dra. Sana Yakoubi centra-se no desenvolvimento de novos sistemas de entrega nanométrica de ingredientes activos e biomoléculas purificadas a partir de recursos biológicos para melhorar a sua biodisponibilidade e potencial terapêutico.