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A categorização de estrelas de hotel significa uma classificação da qualidade e das instalações de uma unidade hoteleira. É também uma forma de informação para os viajantes e pode ser usada como um quadro de configuração para determinar a qualidade da produção e distribuição do consumo hoteleiro. O núcleo dos sistemas oficiais de classificação hoteleira, consiste em parâmetros e características como segurança contra incêndios, instalações para deficientes, educação e especialização turística, protecção ambiental e práticas sustentáveis, certificações especiais, etc. Estes parâmetros e características tomam a forma de um quadro oficial para o funcionamento do sector hoteleiro em cada país. Existem vários sistemas oficiais de classificação de hotéis em todo o mundo e diferem em termos de critérios, gestão e monitorização.