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La categorización de las estrellas de los hoteles significa una calificación de la calidad y las instalaciones de una unidad hotelera. También es una forma de información para los viajeros y puede utilizarse como marco de configuración para determinar la calidad de la producción y la distribución del consumo hotelero. El núcleo de los sistemas oficiales de clasificación de hoteles, consiste en parámetros y características como la seguridad contra incendios, las instalaciones para discapacitados, la educación y la especialización turística, la protección del medio ambiente y las prácticas sostenibles, las certificaciones especiales, etc. Estos parámetros y características constituyen un marco oficial para el funcionamiento del sector del alojamiento en cada país. Existen varios sistemas oficiales de clasificación de hoteles en todo el mundo y difieren en cuanto a criterios, gestión y seguimiento.
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