57,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
29 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

V monografii predstavlen material po razrabotke i vnedreniju sistem menedzhmenta pri proizvodstve funkcional'nyh produktov na primere biologicheski aktivnyh dobavok k pishhe. S jetoj cel'ju rassmatrivajutsya potrebitel'skie predpochteniya v otnoshenii ukazannoj gruppy produktov, a takzhe faktory, opredelyajushhie ih kachestvo, bezopasnost' i potrebitel'skie svojstva. Privodyatsya trebovaniya, pred#yavlyaemye k biologicheski aktivnym dobavkam, a takzhe dokazatel'stva ocenki ih jeffektivnosti i funkcional'noj napravlennosti. Kniga prednaznachena dlya specialistov, studentov, aspirantov, izuchajushhih voprosy kachestva i bezopasnosti pishhevoj produkcii.…mehr

Produktbeschreibung
V monografii predstavlen material po razrabotke i vnedreniju sistem menedzhmenta pri proizvodstve funkcional'nyh produktov na primere biologicheski aktivnyh dobavok k pishhe. S jetoj cel'ju rassmatrivajutsya potrebitel'skie predpochteniya v otnoshenii ukazannoj gruppy produktov, a takzhe faktory, opredelyajushhie ih kachestvo, bezopasnost' i potrebitel'skie svojstva. Privodyatsya trebovaniya, pred#yavlyaemye k biologicheski aktivnym dobavkam, a takzhe dokazatel'stva ocenki ih jeffektivnosti i funkcional'noj napravlennosti. Kniga prednaznachena dlya specialistov, studentov, aspirantov, izuchajushhih voprosy kachestva i bezopasnosti pishhevoj produkcii.
Autorenporträt
Ermolaewa Ewgeniq Olegowna, doktor tehnicheskih nauk, docent kafedry towarowedeniq i uprawleniq kachestwom, KemTIPP, Kemerowo