Andere Kunden interessierten sich auch für
![Smagens fysiologi i fastfoodens og globaliseringens tidsalder]( "Smagens fysiologi i fastfoodens og globaliseringens tidsalder")
Smagens fysiologi i fastfoodens og globaliseringens tidsalder19,90 €![Smakens fysiologi i en tid av snabbmat och globalisering]( "Smakens fysiologi i en tid av snabbmat och globalisering")
Smakens fysiologi i en tid av snabbmat och globalisering19,90 €![Naturmedicinguide. Find det rigtige middel og få klar besked]( "Naturmedicinguide. Find det rigtige middel og få klar besked")
Naturmedicinguide. Find det rigtige middel og få klar besked46,99 €![La physiologie du goût à l'ère du fast-food et de la mondialisation]( "La physiologie du goût à l'ère du fast-food et de la mondialisation")
La physiologie du goût à l'ère du fast-food et de la mondialisation19,90 €![La fisiología del gusto en la era de la comida rápida y la globalización]( "La fisiología del gusto en la era de la comida rápida y la globalización")
La fisiología del gusto en la era de la comida rápida y la globalización19,90 €![A fisiologia do gosto na era da fast food e da globalização]( "A fisiologia do gosto na era da fast food e da globalização")
A fisiologia do gosto na era da fast food e da globalização19,90 €![De fysiologie van smaak in het tijdperk van fastfood en globalisering]( "De fysiologie van smaak in het tijdperk van fastfood en globalisering")
De fysiologie van smaak in het tijdperk van fastfood en globalisering19,90 €
200 år etter utgivelsen av Jean Anthelme Brillat-Savarins berømte og banebrytende verk "The Physiology of Taste" er det på tide å se på temaet på nytt. Maten, og dermed smaken, har utviklet seg. Burgerkjeder? Vegansk kjøttdeig? Glutamat? Frossenmat? Mikrobølgemat? Brus? Hurtignudler? Kunstige søtningsmidler? Pasjonsfrukt, mangostan og mye mer? At kuer slipper ut store mengder flatulens og dermed bidrar til klimaendringene? Alt dette ville vært nytt for Brillat-Savarin. Boken begynner med en detaljert innføring i smakens fysiologiske grunnlag, og deretter utforsker forfatteren hvordan sansene våre jobber sammen for å avkode den komplekse smaksverdenen og hvordan de er i stadig utvikling. Boken belyser også hvordan psykologiske faktorer som forventninger og erfaringer har en varig innflytelse på vår smaksoppfatning. Boken legger særlig vekt på de skiftende kulturelle påvirkningene som viser hvor forskjellig smak blir forstått og verdsatt i ulike deler av verden. I en tid der globale og lokale kjøkken i stadig større grad smelter sammen, er denne innsikten uvurderlig. I takt med den teknologiske utviklingen i næringsmiddelindustrien har også vår tilnærming til smaksopplevelser endret seg. Boken utforsker hvordan disse innovasjonene ikke bare endrer matvanene våre, men også skaper nye måter å forstå og nyte smak på. Avsnittene om ernæring og smak og moderne gastronomi gir praktiske eksempler på hvordan teori omsettes til velsmakende praksis, og hvordan bærekraft kommer stadig mer i fokus. Denne boken er en uunnværlig guide for alle som er interessert i smaksvitenskap, ernæringsvitenskap, gastronomi eller rett og slett det brede spekteret av kulinariske herligheter og deres utvikling.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.