A síndrome de Bouveret descreve a obstrução da saída gástrica secundária a um cálculo biliar impactado que entrou no intestino delgado através de uma fístula bilioentérica. A formação da fístula é uma consequência da inflamação crónica e da adesão entre o sistema biliar e o intestino, aumentando a pressão intraluminal e causando isquemia da parede e perfuração da parede com a passagem de cálculos biliares para o intestino. A prevalência da síndrome de Bouveret é maior em mulheres idosas, com uma idade média de apresentação de 74 anos. Apesar da raridade da síndrome de Bouveret, esta pode causar morbilidade e mortalidade significativas. Através da fístula, os cálculos biliares podem entrar no sistema intestinal e causar obstrução da saída gástrica. O íleo de cálculo biliar é extremamente raro, complicando apenas 0,3%-0,5% dos pacientes com colelitíase. A síndrome de Bouveret é responsável por cerca de 1%-3% dos casos de íleo por cálculos biliares.