25,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
13 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Wykorzystuj¿c podej¿cie jako¿ciowe, w badaniu przeprowadzono teoretyczne i refleksyjne badanie bibliograficzne obejmuj¿ce kontekst historyczny brazylijskiego cukiernictwa oraz znaczenie zachowania tego dziedzictwa poprzez ksztäcenie specjalistów rynkowych, obecnie identyfikowane jako luka w programach studiów licencjackich. Na tej podstawie opracowano proponowany plan nauczania dla brazylijskiego przedmiotu cukierniczego, wraz z uzasadnieniami pedagogicznymi, które wspieraj¿ wybór strategii nauczania. Konkluzj¿ tej pracy jest refleksja nad znaczeniem przedmiotu brazylijskiego cukiernictwa na kursach gastronomicznych w Brazylii.…mehr

Produktbeschreibung
Wykorzystuj¿c podej¿cie jako¿ciowe, w badaniu przeprowadzono teoretyczne i refleksyjne badanie bibliograficzne obejmuj¿ce kontekst historyczny brazylijskiego cukiernictwa oraz znaczenie zachowania tego dziedzictwa poprzez ksztäcenie specjalistów rynkowych, obecnie identyfikowane jako luka w programach studiów licencjackich. Na tej podstawie opracowano proponowany plan nauczania dla brazylijskiego przedmiotu cukierniczego, wraz z uzasadnieniami pedagogicznymi, które wspieraj¿ wybór strategii nauczania. Konkluzj¿ tej pracy jest refleksja nad znaczeniem przedmiotu brazylijskiego cukiernictwa na kursach gastronomicznych w Brazylii.
Autorenporträt
Uköczy¿a administracj¿ biznesow¿ w ESPM i gastronomi¿ w Anhembi Morumbi, specjalizuj¿c si¿ w cukiernictwie i piekarnictwie w École Lenôtre we Francji oraz w lodach w Carpigiani we W¿oszech. Uköczy¿a studia podyplomowe w zakresie nauczania w szkolnictwie wy¿szym w Senac oraz studia magisterskie w zakresie edukacji, sztuki i historii kultury na Mackenzie Presbyterian University.