As Romarias de Mayo renovam um rito nascido em 3 de maio de 1790, quando o padre Antonio Alegría colocou uma cruz de madeira no alto do Cerro Bayado, hoje Loma de la Cruz, a fim de celebrar uma tradição religiosa hispânica. De 2 a 8 do quinto mês do ano, músicos, artistas teatrais, pesquisadores, bailarinos, escritores, pintores e promotores culturais de todo o mundo se reúnem para celebrar um Festival de Tradição e Modernidade, "porque não há hoje sem ontem".