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En los últimos años, los sistemas de la cadena de suministro agroalimentaria han experimentado una drástica transformación en muchos países en desarrollo. La urbanización, junto con el rápido crecimiento de los ingresos, ha hecho que el carácter de las dietas urbanas de estos países se desplace de los granos básicos de baja calidad a los cereales de alta calidad, y luego a los productos ganaderos y lácteos, y a las verduras y frutas. La combinación de estos factores ha obligado a muchos países en desarrollo a reorientar sus sistemas de producción y comercialización vinculando a los productores locales con las redes organizadas de productos básicos y los supermercados para satisfacer la creciente demanda de los consumidores nacionales y mundiales. Los agentes responsables de la producción, la transformación, la comercialización y la distribución de estos productos han formado numerosas cadenas de suministro de productos agrícolas y alimentarios. Sin embargo, la bibliografía existente no se pronuncia sobre los efectos de dicha integración en la ineficiencia relativa de los pequeños productores. La gestión de la cadena de suministro reviste un interés cada vez mayor para el sector agrícola debido a los importantes cambios que están afectando actualmente a la industria.