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La monografia è dedicata ai metodi scientifici e tecnologici di produzione di sostituti del burro di cacao basati sulla palmitina di cotone. Il libro presenta i principi teorici e le tecnologie di transetificazione delle miscele di grassi vegetali locali con la palmitina di cotone. I grassi utilizzati, i catalizzatori per la transetificazione e i metodi tecnologici applicati per ottenere sostituti del burro di cacao per vari scopi sono scientificamente provati.

Produktbeschreibung
La monografia è dedicata ai metodi scientifici e tecnologici di produzione di sostituti del burro di cacao basati sulla palmitina di cotone. Il libro presenta i principi teorici e le tecnologie di transetificazione delle miscele di grassi vegetali locali con la palmitina di cotone. I grassi utilizzati, i catalizzatori per la transetificazione e i metodi tecnologici applicati per ottenere sostituti del burro di cacao per vari scopi sono scientificamente provati.
Autorenporträt
La monografía es útil para investigadores, estudiantes universitarios, expertos en la industria del petróleo y las grasas, prepolíticos de la industria del petróleo y las grasas, profesores universitarios y estudiantes de doctorado.