SOUS VIDE POPOLNOST - Katarina Ko¿ir
38,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
19 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Sous vide (francosko), znan tudi kot dolgotrajno kuhanje pri nizki temperaturi, je näin kuhanja, pri katerem se ¿ivila dajo v plasti¿no vre¿ko ali steklen kozarec in kuhajo v vodni kopeli dlje kot obi¿ajno (obi¿ajno 1 do 7 ur). , v nekaterih primerih do 72 ali ve¿ ur) pri natan¿no regulirani temperaturi. Sous vide kuhanje se ve¿inoma izvaja s toplotnimi potopnimi obtönimi stroji. Temperatura je precej ni¿ja od obi¿ajne za kuhanje, obi¿ajno okoli 55 do 60 °C (130 do 140 °F) za rde¿e meso, 66 do 71 °C (150 do 160 °F) za perutnino in vi¿ja za zelenjavo. Namen je, da se izdelek enakomerno skuha,…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Sous vide (francosko), znan tudi kot dolgotrajno kuhanje pri nizki temperaturi, je näin kuhanja, pri katerem se ¿ivila dajo v plasti¿no vre¿ko ali steklen kozarec in kuhajo v vodni kopeli dlje kot obi¿ajno (obi¿ajno 1 do 7 ur). , v nekaterih primerih do 72 ali ve¿ ur) pri natan¿no regulirani temperaturi. Sous vide kuhanje se ve¿inoma izvaja s toplotnimi potopnimi obtönimi stroji. Temperatura je precej ni¿ja od obi¿ajne za kuhanje, obi¿ajno okoli 55 do 60 °C (130 do 140 °F) za rde¿e meso, 66 do 71 °C (150 do 160 °F) za perutnino in vi¿ja za zelenjavo. Namen je, da se izdelek enakomerno skuha, pri ¿emer se zagotovi, da je notranjost pravilno pe¿ena, ne da bi se zunanjost prekuhala, in da se zadr¿i vlaga. Sous vide kuhanje je veliko läje, kot si mislite, in obi¿ajno vkljüuje tri preproste korake: Prikljüite kuhalnik na lonec z vodo in nastavite ¿as in temperaturo glede na ¿eleno stopnjo pe¿enosti. Hrano dajte v vre¿ko, ki jo je mogöe zapreti, in jo pritrdite na stran lonca. Kon¿ajte s präenjem, peko na ¿aru ali präenjem hrane, da dodate hrustljavo, zlato zunanjo plast. Z natan¿nim nadzorom temperature v kuhinji sous vide zagotavlja naslednje prednosti: Doslednost. Ker hrano kuhate na töno dolöeni temperaturi töno dolöen ¿as, lahko pri¿akujete zelo dosledne rezultate. Okusite. Hrana se kuha v svojih sokovih. To zagotavlja, da je hrana vläna, söna in mehka Zmanj¿anje odpadkov. Tradicionalno pripravljena hrana se izsüi in povzröi odpadke. Na primer, tradicionalno pe¿en zrezek zaradi süenja izgubi v povpre¿ju do 40 % prostornine. Zrezek, pe¿en z natan¿nim pe¿enjem, ne izgubi svoje prostornine. Prilagodljivost. Tradicionalno kuhanje lahko zahteva väo stalno pozornost. Natan¿no kuhanje pripelje hrano do töno dolöene temperature in jo zadr¿i. Ni skrbi, da bi se prekuhal
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.