Soziokulturelle Wahrnehmungen und Praktiken bei der Auswahl von Nahrungsmitteln - Dawes, Twinkle
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In Norwegen wurde bei Migranten vom indischen Subkontinent eine dramatische Zunahme von Typ-2-Diabetes beobachtet. Die Prävention hat dazu geführt, dass das Wissen über die negativen Auswirkungen von Zucker zugenommen hat, während die Frage der Fette in der asiatischen Ernährungstradition unbeachtet geblieben ist. Die Studie untersucht die Kochmethoden, das Kochmedium und die Auswahl der Lebensmittel nach der Migration und zeigt, dass trotz der Befolgung der Ernährungsempfehlungen, Zucker und Fette zu reduzieren, auf Pflanzenöle umzusteigen und mehr weißes Fleisch und Lebensmittel pflanzlichen…mehr

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Produktbeschreibung
In Norwegen wurde bei Migranten vom indischen Subkontinent eine dramatische Zunahme von Typ-2-Diabetes beobachtet. Die Prävention hat dazu geführt, dass das Wissen über die negativen Auswirkungen von Zucker zugenommen hat, während die Frage der Fette in der asiatischen Ernährungstradition unbeachtet geblieben ist. Die Studie untersucht die Kochmethoden, das Kochmedium und die Auswahl der Lebensmittel nach der Migration und zeigt, dass trotz der Befolgung der Ernährungsempfehlungen, Zucker und Fette zu reduzieren, auf Pflanzenöle umzusteigen und mehr weißes Fleisch und Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs zu verzehren, die Gesamtfettaufnahme aufgrund der Kochmethoden, der Wahl des Kochmediums und der Auswahl der Lebensmittel hoch bleibt. Die Botschaft "Fett ist schädlich" von Seiten der Gesundheitsexperten ist unzureichend, wenn man nicht versteht, welche Rolle solche Lebensmittel im Leben dieser Frauen spielen. Künftige Ernährungsbotschaften müssen kulturelle und ethnische Unterschiede berücksichtigen und auf jede einzelne ethnische Gruppe zugeschnitten sein. Frauen zu befähigen, gute Entscheidungen für ihre Gesundheit zu treffen, bleibt eine Herausforderung für die öffentliche Gesundheit.
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Autorenporträt
Twinkle Dawes es una enfermera diplomada noruega con un máster en Salud Comunitaria Internacional por la Universidad de Oslo, con experiencia en salud de minorías y especializada en enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Además, imparte conferencias y cursos y es intérprete y traductora. Es de origen indio.