Chisom Umeh

Specii i upakowochnye materialy: wliqnie na srok hraneniq/prigodnost' produktow pitaniq

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Global'nyj krizis uhudshil i bez togo nestabil'nuü situaciü s prodowol'stwiem, poskol'ku w uslowiqh deficita produktow pitaniq lüdi bol'she ozabocheny utoleniem goloda, poätomu men'she zabotqtsq o bezopasnosti produktow pitaniq. Porcha - äto metabolicheskij process, w rezul'tate kotorogo produkty stanowqtsq nezhelatel'nymi ili nepriemlemymi dlq potrebleniq chelowekom iz-za izmenenij sensornyh harakteristik, wyzwannyh mezofil'nymi mikroorganizmami, kotorye rastut w umerennom diapazone temperatur. Neadekwatnaq upakowka takzhe mozhet okazat' glubokoe wliqnie na wes' obraz i obschee kolichestwo potreblqemoj pischi, poätomu dannoe issledowanie prizwano pokazat', chto specii i upakowochnye materialy mogut igrat' wazhnuü rol' w uwelichenii sroka hraneniq i obschej priemlemosti pischi, chto bylo prodemonstrirowano na primere pudinga iz arahisa bambara, prigotowlennogo na paru.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 144
• Erscheinungstermin: 6. September 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 233g
• ISBN-13: 9786205140765
• ISBN-10: 6205140764
• Artikelnr.: 65648336

Autorenporträt

O Sr. Umeh Chisom é bioquímico, com mestrado em Nutrição pela Universidade Ahmadu Bello, Zaria, Nigéria. O seu trabalho e interesse de investigação centra-se especificamente na melhoria do prazo de validade e da aceitabilidade dos alimentos.