Tat'yana Kalenik, Elena Medvedeva, Vladimir Lyakh

Spetsializirovannye produkty pitaniya v tekhnologii biozashchity cheloveka

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Dannaya monografiya posvyashchena razrabotke tekhnologiy proizvodstva i khraneniya produktov pitaniya napravlennogo deystviya na osnove kompleksnoy pererabotki morskogo, sel'skokhozyaystvennogo i dikorastushchego syr'ya dlya ispol'zovaniya v tekhnologiyakh metabolicheskogo inzhiniringa. Tsel'yu raboty yavilos' nauchnoe obosnovanie i sozdanie assortimenta, retseptur i tekhnologiy proizvodstva i khraneniya myasnykh produktov pitaniya napravlennogo deystviya. V sootvetstvii s postavlennoy tsel'yu reshalis' sleduyushchie zadachi: razrabotka assortimenta, retseptur i tekhnologiy proizvodstva i khraneniya myasnykh produktov pitaniya s ispol'zovaniem biologicheski aktivnykh substantsiy nazemnogo i morskogo geneza; razrabotka proektov tekhnicheskoy dokumentatsii (TU i TI) i PiM predvaritel'nykh ispytaniy; izgotovlenie eksperimental'nykh obraztsov myasnykh produktov pitaniya; provedenie predvaritel'nykh ispytaniy myasnykh produktov pitaniya; korrektirovka TU i TI po rezul'tatam predvaritel'nykh ispytaniy; ustanovlenie napravlennogo deystviya myasnykh produktov pitaniya.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 156
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm
• ISBN-13: 9783659431760
• ISBN-10: 3659431761
• Artikelnr.: 39303848

Autorenporträt

Kalenik Tat'yany Kuz'minichna doktor biologicheskikh nauk, professor, Pochetnyy rabotnik vysshego obrazovaniya RF, Zasluzhennyy rabotnik vysshey shkoly RF, deystvitel'nyy chlen MANEB i RAMTN, zam.direktora Shkoly biomeditsiny Dal'nevostochnogo federal'nogo universiteta po UVR,zav.kafedroy biotekhnologii produktov iz zhivotnogo syr'ya i funktsional'nogo pitaniya