Hauwa Ladi Jusuf, Amin Odeera Igwegbe

STANDARTIZACIYa PROCESSA I ISSLEDOVANIYa SORBCII VLAGI IZ KAMSY

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Prowedeno issledowanie standartizacii metoda obrabotki i izuchenie pokazatelej stabil'nosti hraneniq dlq bezopasnogo hraneniq tradicionnogo mqsnogo produkta, wysushennogo dymom. Kamsa - äto produkt mestnoj pererabotki, kotoryj sluzhit udobnym i neobhodimym istochnikom zhiwotnogo belka. Issledowanie bylo wyzwano otsutstwiem moschnostej dlq pererabotki i hraneniq produkta na meste, a takzhe ego wysokim potencialom k powtornomu pogloscheniü wlagi pri wozdejstwii wysokoj otnositel'noj wlazhnosti, chto sozdaet izmeneniq, zatrudnqüschie ego rasprostranenie i roznichnuü torgowlü. Potencial prewrascheniq produkta w bezopasnyj tradicionnyj produkt so stabil'nymi swojstwami hraneniq potrebowal polucheniq dannyh o syr'e, metodah pererabotki i tehnicheskih harakteristikah produkta. Dannye, poluchennye w techenie shestimesqchnogo perioda hraneniq standartizirowannogo upakowannogo produkta, wklüchali harakteristiki sorbcii wlagi s ispol'zowaniem modelej GAB i BET. Poluchennye i proanalizirowannye dannye mogut byt' ispol'zowany dlq perspektiwnogo promyshlennogo ili kommercheskogo primeneniq w celqh bezopasnogo proizwodstwa i hraneniq produkta.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 92
• Erscheinungstermin: 18. Januar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 155g
• ISBN-13: 9786205596449
• ISBN-10: 620559644X
• Artikelnr.: 67308819

Autorenporträt

Doktor Hauwa Ladi Jusuf - starshij prepodawatel', w nastoqschee wremq wozglawlqet kafedru pischewyh nauk i tehnologij Uniwersiteta Bajero w Kano, Nigeriq. Ona specializiruetsq w oblasti inzhenerii pischewyh processow i imeet bolee 25 opublikowannyh statej w mestnyh i mezhdunarodnyh zhurnalah, a takzhe w materialah recenziruemyh konferencij.