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Lo scopo della manipolazione post-raccolta dei frutti di papaia è quello di preparare i frutti per il mercato e di preservarne la qualità in modo da poterli presentare sul mercato come richiesto. L'obiettivo di questo libro è quello di fornire al lettore una chiara conoscenza di:- 1-I cambiamenti fisici e chimici durante la crescita e lo sviluppo dei frutti di papaya (sia femmina che ermafrodita). 2-L'effetto del trattamento post-raccolta con idrazide maleica e ceratura sulla qualità e sulla conservabilità dei frutti di papaia. 3-L'effetto del rivestimento dell'imballaggio sulla qualità e sulla conservabilità dei frutti di papaia.